{"id":1183,"date":"2016-11-19T20:44:43","date_gmt":"2016-11-19T19:44:43","guid":{"rendered":"http:\/\/piberyger.dk\/?page_id=1183"},"modified":"2022-02-02T11:46:38","modified_gmt":"2022-02-02T10:46:38","slug":"herfra-kommer-verdens-mest-sjaeldne-tobak","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/piberyger.dk\/index.php\/herfra-kommer-verdens-mest-sjaeldne-tobak\/","title":{"rendered":"Herfra kommer verdens mest sj\u00e6ldne tobak"},"content":{"rendered":"

\"p1030255\"<\/a>Her st\u00e5r de, t\u00f8nderne med verdens mest sj\u00e6ldne og (for mange af os) mest uundv\u00e6rlige tobak: Perique. I brugte\u00a0whiskeyt\u00f8nder under 5 tons tryk i et \u00e5r eller l\u00e6ngere – her i\u00a0familien Leblancs\u00a0traditionelle t\u00f8rrelade, hvor tobaksplanterne h\u00e6nger i to uger, inden de strippes, knyttes i bundter og l\u00e6gges i de bourbonduftende t\u00f8nder. En st\u00e6rkt arbejdskr\u00e6vende proces, der traditionelt involverer hele familien.<\/em><\/p>\n

Perique er i s\u00e6rklassse verdens mest sj\u00e6ldne tobak. Den kan kun dyrkes \u00e9t sted i verden: P\u00e5 et f\u00e5 hundrede hektar stort omr\u00e5de\u00a0langs den \u00f8stlige bred af Mississippifloden i Louisiana, USA. Det beskedne trekantede stykke land ligger i Saint James Parish mellem byerne Paulina og\u00a0Belmont og en lille samling huse ved navn Grand Point Ridge,\u00a0midtvejs mellem New Orleans og Baton Rouge. Her har piberyger.dk<\/em> v\u00e6ret p\u00e5 bes\u00f8g, kigget p\u00e5\u00a0hele det traditionelle produktionsapparat,\u00a0haft\u00a0n\u00e6sen helt nede\u00a0i t\u00f8nderne, talt med nogle af avlerne og\u00a0f\u00e5et et pund ren, r\u00e5 Periquetobak med hjem.<\/strong><\/p>\n

\"p1030570\"<\/a>Den er s\u00e5 st\u00e6rk, at den ikke kan ryges ren. Men i blanding op til 15 eller h\u00f8jst 20 procent med Kentucky eller is\u00e6r Virginiatobak giver den en dybde, fylde og rund syrlig\/s\u00f8d\u00a0krydring som intet andet – samtidig med at den syreholdige Perique modvirker den basiske Virginiatobaks tendens til at bide lidt p\u00e5 tungen. Det er kort sagt en aldeles uundv\u00e6rlig ingrediens i rigtig mange tobaksblandinger – som vi piberygere i \u00f8vrigt var t\u00e6t p\u00e5 helt at miste omkring \u00e5rhundredeskiftet, hvor produktionen\u00a0gik n\u00e6sten i st\u00e5\u00a0p\u00e5 grund af det faldende antal piberygere verden over.\u00a0Kun en enkelt avler holdt ud, produktionen faldt til kun 5 (!) t\u00f8nder tobak \u00e5rligt, og der var intet lys at se\u00a0for enden af tunellen. Indtil\u00a0Santa Fe Tobacco\u00a0introducerede en Periqueblanding i sin serie af American Spirit cigaretter (se foto)<\/em>\u00a0der blev en s\u00e5 stor succes, at eftersp\u00f8rgslen steg voldsomt og\u00a0flere avlere vendte tilbage til deres gamle h\u00e5ndv\u00e6rk.<\/p>\n

\"p1030265\"<\/a>H\u00e5ndv\u00e6rk er n\u00f8gleordet i Periquedyrkningen. Lige fra s\u00e5ningen i december\/januar, hvor de bittesm\u00e5 tobaksfr\u00f8 (som egentlig er en type\u00a0r\u00f8d Burleytobak) m\u00e5 blandes i aske for at kunne fordeles j\u00e6vn i de mistb\u00e6nke (se foto)<\/em> hvor de starter tilv\u00e6relsen. Via udplantning af de 10 cm h\u00f8je sm\u00e5planter i marts. Gennem den 90 dage lange v\u00e6ksts\u00e6son, hvor farmeren l\u00f8bende kniber b\u00e5de hj\u00f8rneskud og alle skud over de f\u00f8rste fire bladkranse for at koncentrere saft og dermed nikotin i de tilbageblevne blade. Frem til h\u00f8sten i den allervarmeste \u00e5rstid, juni\/juli, hvor hver enkelt plante f\u00e6ldes med machete og fort\u00f8rrer p\u00e5 marken natten over. Hvorefter der hamres et s\u00f8m i stokken p\u00e5 hver plante, s\u00e5 den kan h\u00e6nges p\u00e5 udsp\u00e6ndte st\u00e5ltr\u00e5de i de store, \u00e5bne t\u00f8rrelader. Indtil tobakken efter et par ugers luftt\u00f8rring tages ned, strippes (dvs. midterribben i de enkelte blade fjernes), knyttes i sm\u00e5 bundter af st\u00f8rrelse som en knyttet h\u00e5nd, l\u00e6gges i brugte bourbont\u00f8nder og s\u00e6ttes under mindst 5 tons tryk ved hj\u00e6lp af store “jack-screws”, der kr\u00e6ver to voksne m\u00e6nds forenede anstrengelser. Hvorefter arbejdet stadig ikke er slut: To-tre gange i de kommende m\u00e5neder lettes trykket, tobakken tages ud, luftes en kort tid, pakkes ned og s\u00e6ttes under tryk igen. F\u00f8rst efter 12-14 m\u00e5neders fermentering under tryk er Periquetobakken f\u00e6rdig og de store t\u00f8nder klar til at blive afskibet direkte til tobaksfabrikkerne.<\/p>\n

\"periqueplanter\"<\/a>Et andet n\u00f8gleord er lokaliteten. Da eftersp\u00f8rgslen steg i begyndelsen af forrige \u00e5rhundrede fors\u00f8gte driftige folk sig med at dyrke Periquetobak andre steder, men selv p\u00e5 andre lokaliteter ved Mississippifloden, t\u00e6t ved og tilsyneladende fuldkommen som det traditionelle dyrkningsomr\u00e5de, lykkedes det ikke. Der kom tobak ud af det, men den kom ikke i n\u00e6rheden af den bitters\u00f8de fyldighed, der kendetegner \u00e6gte Perique. Selv mener avlerne, at omr\u00e5dets s\u00e6rlige blanding af silt- og sumpjord (kaldet magniloamuld) er forklaringen, men en holdbar videnskabelig forklaring p\u00e5 f\u00e6nomenet findes simpelthen ikke.<\/p>\n

Den arbejdskr\u00e6vende proces og den begr\u00e6nsede udbredelse betyder sammen med den stigende eftersp\u00f8rgsel, at Periquetobakken er endog meget kostbar, og der er gjort flere fors\u00f8g p\u00e5 at nedbringe omkostningerne. Hvor det traditionelt typisk var den enkelte farmer –\u00a0plus hele hans familie og en god del af bekendtskabskredsen – der stod for samtlige enkeltprocesser lige fra s\u00e5ning til salg af den f\u00e6rdige tobak, leverer de fleste i dag de nyh\u00f8stede tobaksplanter til det lokale firma L. A. Poch\u00e9, der varetager hele den videre proces med t\u00f8rring og fermentering foruden afs\u00e6tningen af den f\u00e6rdige tobak. En udvikling, der ogs\u00e5 skyldes nogle indviklede godkendelsesprocedurer for tobaksproducenter i USA. Men en h\u00e5ndfuld mindre avlere forts\u00e6tter stadig traditionen – netop fordi det er en tradition, der r\u00e6kker generationer tilbage i omr\u00e5det.<\/p>\n

\"p1030246\"<\/a>En af dem er familien Leblanc. I deres store t\u00f8rrelade st\u00e5r en halv snes t\u00f8nder under pres, hver forsynet med en navneseddel. Og Deborah Leblanc fort\u00e6ller, at det er lokale sm\u00e5avlere som har deres tobak st\u00e5ende her til fermentering. Mange af naboerne producerer kun 1-3 t\u00f8nder \u00e5rligt, enten til videresalg eller til eget og bekendtes brug. Selv har familien Leblanc netop i \u00e5r ikke dyrket tobak, fordi sukkerr\u00f8rsproduktionen har taget al tiden, men normalt fremstiller de et par t\u00f8nder \u00e5rligt – og kunne i \u00f8vrigt ikke dr\u00f8mme om at opgive produktionen af Perique, der er en mindst 100 \u00e5r gammel familietradition.
\n(Foto:) Deborah Leblanc er stolt af familiens\u00a0<\/em> tradition for dyrkning\u00a0<\/em>af Perique og kan vise billeder\u00a0<\/em>af alle led i produktionen.<\/em><\/p>\n

Traditionen r\u00e6kker tilbage til Pierre Chenet (med \u00f8genavnet “Perique” – der betyder noget i retning af “en lang pind”), der levede fra 1758 til 1837, var far til 12 b\u00f8rn og en ivrig j\u00e6ger og fanger. I 1824 etablerede han sin lille forretning i den \u00f8stlige del af Saint James Parish, hvor han solgte sin pressede\/fermenterede tobak som “Le tabac de Perique”. Processen, fortalte han, havde han l\u00e6rt af de indf\u00f8dte indianere, der brugte hule tr\u00e6stammer til form\u00e5let. Selv fandt han p\u00e5 at bruge whiskeyt\u00f8nder, og tobakken blev en s\u00e5 stor succes, at den l\u00e6nge blev anset som det overhovedet vigtigste landbrugsprodukt i staten Louisiana, foran b\u00e5de sukkerr\u00f8r og bomuld. S\u00e5dan er det selvsagt ikke l\u00e6ngere. Men tobakken er der heldigvis stadigv\u00e6k.<\/p>\n

Og den er st\u00e6rk, tobakken. Hvad enten den ryges eller tygges – hvilket sidstn\u00e6vnte nok er den mest udbredte m\u00e5de at nyde den i omr\u00e5det hvor den dyrkes.\u00a0Hverken tygning eller rygning af den rene Perique kan dog anbefales andre, der ikke\u00a0fra barnsben har ind\u00e5ndet\u00a0den tobaksm\u00e6ttede\u00a0luft i t\u00f8rreladerne og haft duften fra fermenteringsprocessen i n\u00e6seborene\u00a0– garanterer denne skribent, der fik en rundh\u00e5ndet portion Perique med hjem, direkte fra t\u00f8nden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Her st\u00e5r de, t\u00f8nderne med verdens mest sj\u00e6ldne og (for mange af os) mest uundv\u00e6rlige tobak: Perique. I brugte\u00a0whiskeyt\u00f8nder under 5 tons tryk i et \u00e5r eller l\u00e6ngere – her i\u00a0familien Leblancs\u00a0traditionelle t\u00f8rrelade, hvor tobaksplanterne L\u00e6s mere..<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false},"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/piberyger.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1183"}],"collection":[{"href":"http:\/\/piberyger.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/piberyger.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/piberyger.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/piberyger.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1183"}],"version-history":[{"count":30,"href":"http:\/\/piberyger.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1183\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2934,"href":"http:\/\/piberyger.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1183\/revisions\/2934"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/piberyger.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1183"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}